送り火
今日は、大文字の送り火の日でした。 私の家から少し下がった（南に行くことを京都ではこう言います）所の 北大路通りにでて少し西に歩いて行くと正面に ちょっと’はすかい’（京都弁で’斜め&…
2010年08月
仕込み
只今、大徳寺納豆の仕込み真っ最中です。 ホームページの『大徳寺納豆とは』の中でも作り方をご紹介していますが その中でも、重要な部分は麹菌を発酵させる作業です。 温度や湿度など、麹菌が発酵しやすい環境を調える…
涼しげに。
前の記事で暑いですと言ってしまいましたが、 少し反省して、かの千利休さんがおっしゃったように 「夏ハイカニモ涼シキヤウニ」 となるよう心がけ、写真を撮ってみました。 庭のつくばい横のヤブランで…
暑いです！
8月にはいりますます蒸し暑くなってまいりました。 京都の夏が本領発揮しております。 この暑い中で大徳寺納豆の仕込みの方も最盛期と なってきました。 8月いっぱい続きます。 汗をいっぱいかきかき頑張っております。 &nbs…
