大徳寺前で京都名物「大徳寺納豆」の本家磯田 | 京都市北区、大徳寺、門前にて先祖代々、京都名物・大徳寺納豆を作らせていただいております。

おおきに、私どものホームページへようこそおこしやす。

　私どもは、ここ京都大徳寺門前にて先祖代々住み続け当代で十八代となります。その間連綿と大徳寺納豆を伝え作らせていただいております。大徳寺納豆は、ありがたいことに今日皆様に良く知っていただけるようになりましたが、もっとその魅力を伝えていきたく、またそれに繋がる様々なことも含めてご紹介させていただこうと思います。

　皆様には、この『大徳寺納豆』をより知っていただき、それを育んできた『京都』の魅力を少しでも感じていただければ幸いです。

2020.04.22
式部、詰め合わせ、販売再開させていただきます。

式部につきましては、一時販売を休止させて頂いておりましたが、この度、販売を再開させていただきます。式部の入りました詰め合わせも、合わせて販売再開させていただきます。長らくお待たせいたしまして申し訳ありませんでした。人の往来の自粛も一旦は解除されましたが、未だ余談を許さない状況には変わらないようです。これからも引き続き、お体にお気をつけてお過ごしください。

古来より大徳寺に伝わる保存食で、一般的には、お茶漬けやお酒のおつまみなどから、炒め物や和え物に刻んだ大徳寺納豆を入れていただいたり、おみそ汁などに擦り込んでいただいても香ばしい感じがして風味よく召し上がっていただけると思います。
上白糖主体の生地で、中に小粒の大徳寺納豆を入れました。白、ニッキ（シナモン）、抹茶、の三種の味です。
【販売休止中】大徳寺納豆をちりばめたもので、上白糖に少し和三盆糖、白あんをまぜて口溶け良く仕上げました。
大徳寺山門の金毛閣の瓦の意匠を取り入れたものです。紅、白、ニッキ（シナモン）の三種です。
厳選されたおじゃこを、鰹と昆布からとっただしををベースに醤油、酒、みりん、を入れた特製のたれをつかって炊き上げ、大徳寺納豆を加え混ぜ込みました。

【予約販売】

式部、詰め合わせ、販売再開させていただきます。