大徳寺納豆

『戻駕色相肩』

『戻駕色相肩』
『戻駕色相肩』 何と読むかわかりますか? 『もどりかごいろにあいかた』と読むそうです。 これは歌舞伎の演目です。 歌舞伎座の三月大歌舞伎第一部の演目に この『戻駕色相肩(もどりかごいろにあいかた)』があります。 舞台は京…

ジェイアール京都伊勢丹さんへ!

ジェイアール京都伊勢丹さんへ!
お問い合わせのお電話をいただくことがよくあります。 「京都駅の近くで商品を置いているところはありますか?」 「どちらかの百貨店さんで買うことはできますか?」 という内容のお問い合わせ・・。 昨年12月より、 ジェイアール…

サンクスプレゼント

先月の終わりのこと。 お客様から1通のメールが届きました。 内容は、 「結婚式披露宴のサンクスプレゼント用に 大徳寺納豆を小分け包装してもらえますか?」 というものでした。 結婚式のお手伝いをさせていただくという嬉しいご…

寒い時には・・・。

  11月らしく、だんだん冷え込んできておりますが 皆様、風邪など引かれておられませんか?   紅葉も、色づき始め これから京都は一年でもっともいい季節になりますね。   寒くなってくると、…

仕込み

只今、大徳寺納豆の仕込み真っ最中です。   ホームページの『大徳寺納豆とは』の中でも作り方をご紹介していますが その中でも、重要な部分は麹菌を発酵させる作業です。 温度や湿度など、麹菌が発酵しやすい環境を調える…