『戻駕色相肩』
『戻駕色相肩』 何と読むかわかりますか？ 『もどりかごいろにあいかた』と読むそうです。 これは歌舞伎の演目です。 歌舞伎座の三月大歌舞伎第一部の演目に この『戻駕色相肩（もどりかごいろにあいかた）』があります。 舞台は京…
大徳寺納豆
ジェイアール京都伊勢丹さんへ！
お問い合わせのお電話をいただくことがよくあります。 「京都駅の近くで商品を置いているところはありますか？」 「どちらかの百貨店さんで買うことはできますか？」 という内容のお問い合わせ・・。 昨年12月より、 ジェイアール…
サンクスプレゼント
先月の終わりのこと。 お客様から1通のメールが届きました。 内容は、 「結婚式披露宴のサンクスプレゼント用に 大徳寺納豆を小分け包装してもらえますか？」 というものでした。 結婚式のお手伝いをさせていただくという嬉しいご…
寒い時には・・・。
１１月らしく、だんだん冷え込んできておりますが 皆様、風邪など引かれておられませんか？ 紅葉も、色づき始め これから京都は一年でもっともいい季節になりますね。 寒くなってくると、…
仕込み
只今、大徳寺納豆の仕込み真っ最中です。 ホームページの『大徳寺納豆とは』の中でも作り方をご紹介していますが その中でも、重要な部分は麹菌を発酵させる作業です。 温度や湿度など、麹菌が発酵しやすい環境を調える…
